Master contenuto in Autour de la table, di Claudia Casazza. Hervé Fleury è il direttore del prestigioso Institut Paul Bocuse di Lione. Presenta l’istituo, presenta l’istituto, che ospita circa 450 studenti di quasi 40 nazionalità diverse, formati nell’arte culinaria e nel management della ristorazione per diventare chef e imprenditori. Racconta l’offerta formativa.
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