Per il sostegno dell’attività fisica, e dello sport agonistico, è fondamentale un’alimentazione sana, bilanciata ed appropriata, che soddisfi l’elevato fabbisogno energetico dell’atleta, nonché tutte le funzioni vitali di base dell’organismo. I carboidrati rappresentano il carburante di eccellenza, utilizzato dai muscoli durante l’esercizio fisico intenso e prolungato. In assenza di un adeguato apporto calorico fornito dai carboidrati complessi, quali appunto i cereali integrali, l’organismo è obbligato ad utilizzare i grassi e le proteine.