El queso Parmigiano Reggiano

Regia Enrico Cerasuolo, riprese Paolo Rapalino, montaggio Lucio Viglierchio, realizzazione Zenit Arti Audiovisive.

Master contenuto in #SOBREMESA, di Marta Cervi, Simonetta Montagna. Il Parmigiano Reggiano è uno dei prodotti di punta del Made in Italy, apprezzato in tutto il mondo, con alle spalle una lunga tradizione che risale al Medioevo. La latteria Tabiano si trova sulle colline dell'Appennino, in provincia di Reggio Emilia. Seguiamo le fasi di lavorazione del parmigiano.