Regia Enrico Cerasuolo, operatore Paolo Rapalino, montaggio Lucio Viglierchio, realizzazione Zenit Arti Audiovisive. Scheda didattica pdf tratta da “Plat du jour” Vera Bencini, Monique Paola Cangioli, Francesca Naldini, Aurélie Paris.

Master contenuto in Plat du jour, Méthode de français pour chefs cousiniers, di Vera Bencini, Monique Paola Cangioli, Francesca Naldini, Aurélie Paris. Intervista allo chef des chefs Alain Le Cossec, professore all’Istituto Paul Bocuse di Lione a partire dalla sua inaugurazione nel 1991, l’anno in cui fu premiato come uno dei migliori lavoratori di Francia. Immagini della classe di cucina. Il metodo educativo della scuola comprende l’esperienza reale nel ristorante Saison, che funziona come un vero ristorante e il cui responsabile è Alain Le Cossec.