Regia Enrico Cerasuolo, operatore Paolo Rapalino, montaggio Lucio Viglierchio, realizzazione Zenit Arti Audiovisive.

Master contenuto in Handelsplatz Neu, Deutsch für Beruf und Reisen, di Paola Bonelli e Rosanna Pavan. Martin Fürst è maestro pasticcere e gestisce la pasticceria del Café-Konditorei Fürst di Salisburgo, che appartiene alla sua famiglia da cinque generazioni e che è molto nota perché ha inventato, 130 anni fa, le Mozartkugel, le palline di cioccolato dedicate a Mozart, uno dei simboli della città. Nella sua intervista, Martin Fürst racconta la storia dell’invenzione di suo nonno Paul, spiega in cosa differiscono le loro Mazartkugeln da quelle industriali, parla della clientela, dell’organizzazione del lavoro, delle vendite.