Regia Enrico Cerasuolo, operatore Paolo Rapalino, montaggio Marco Duretti, realizzazione Zenit Arti Audiovisive

Master contenuto in Il buongustare, corso di enogastronomia d’Italia, livello B1-B2, di Sandra Radicchi, Antonella Filippone. In una giornata di vento fortissimo, la bora, visita al caffè storico Tommaseo di Trieste, accompagnati dal capo-barista Giancarlo Tomini. Tomini spiega come è organizzato il lavoro nel caffè, quali sono le qualità di un buon barista, che tipo di clientela hanno e i vari tipi di caffè che offrono.